Оглавление
- Сколько получает официант в Америке
- Уровень доходов
- Топ-10 самых высоких зарплат
- Соотношение зарплаты и расходов на жизнь
- Выгодные города для работы в качестве официанта
- Как получить работу официанта: условия
- Работа официантом в Америке, или как сорвать большой куш
- Самые известные представители профессии
- Перспективы отрасли
- Зарплата бармена в других странах
- Чем занимаются бармены, их обязанности
- Сколько получают работники ресторанов в США
- Рабочее окружение и график
- Какая зарплата в Лос-Анджелесе?
- Заработная плата су-шефа (sous-chef) и повара в столовой (cook)
- Сколько зарабатывают официанты и официантки в Москве и России
- США
- Ключевые моменты в работе официантом в США
- Рейтинг профессий в зависимости от величины оклада
Сколько получает официант в Америке
Прежде чем устраиваться официантом, стоит узнать, сколько он будет получать за отработанный час, месяц, год. Средний показатель почасовой оплаты официантов в середине 2019-го был на уровне 11 долларов. Имеется в виду усредненное значение по всему государству (средняя зарплата представляет собой доход, при котором половина работников данной профессии зарабатывали больше, а вторая половина – меньше указанной суммы). Низкооплачиваемые 10% получали меньше 8,37 доллара, высокооплачиваемые 10% – свыше 20,5 доллара в час.
Лучшие штаты: таблица
№ | Штат | Средний заработок в час | Средний заработок в год | Количество работников |
1. | Нью-Йорк | 17,9 доллара | 37,2 тыс. долларов | 160 470 |
2. | Калифорния | 15,6 доллара | 32,35 тыс. долларов | 289 160 |
3. | Флорида | 12,7 доллара | 26,34 тыс. долларов | 208 360 |
4. | Пенсильвания | 12,2 доллара | 25,4 тыс. долларов | 96 210 |
5. | Техас | 10,6 доллара | 22,1 тыс. долларов | 219 180 |
В мае 2019-го почасовая оплата в разных сферах у официантов была такой:
- места, где размещали путешественников, – 11,72 доллара;
- заведения, связанные с развлечениями, искусством, отдыхом, – 11, 20 доллара;
- рестораны и прочие места общепита – 10,73 доллара.
Информация ресурса ZipRecruiter
Исходя из данных по состоянию на 24.03.2021 г., средняя зарплата в час у официанта в Соединенных Штатах Америки составляла 16,30 доллара без вычета налогов. Тем временем имеет место некоторый разброс.
На сайте вакансий ZipRecruiter приведена разбежка в зарплате – 5,29-30 долларов. Сегодня основная часть официантов в час зарабатывают 9,62-16,59 долларов.
Следовательно, средние значения оплаты официанта существенно разнятся – на 6,97 доллара. Все это свидетельствует о том, что существует немало перспектив для карьерного роста и повышения зарплаты. И не последнюю роль здесь играют уровень квалификации, нахождение заведения, наработанный опыт, личные качества.
Уровень доходов
Годовая зарплата бариста в Америке колеблется от 14500 до 31000 долларов. Большинство же зарплат в настоящее время составляют от 20000 (25-й процентиль) до 27000 долларов (75-й процентиль) в год, если следовать данным сайта ZipRecruiter.com. Самые высокооплачиваемые сотрудники (90-й процентиль) зарабатывают 31000 долларов в год. Средний диапазон заработной платы для бариста сильно различается (на целых 7000 долларов), что говорит о том, что существуют неплохие возможности для продвижения по службе и увеличения заработной платы, в зависимости от уровня квалификации, местоположения и длительности опыта работы.
Само собой, помимо фиксированной части оклада, часто есть возможность для дополнительного заработка, в частности, через получение чаевых. На всякий случай, если вам нужно пересчитать уровень заработной платы на другие временные периоды, то он составляет примерно 11,56 долларов в час. Это эквивалентно 463 долларам в неделю или 2004 долларам в месяц.
Что касается удовлетворенности своей работой, то дела бариста обстоят ниже среднего. По сведениям сайта CareerExplorer.com, лишь чуть больше половины работников этой отрасли удовлетворены своей работой и карьерой. Оказывается, бариста оценивают свое счастье в карьере в среднем на 2,9 из 5 звезд.
Зарплата бариста по штатам и территориям
Как видно из таблицы ниже, бариста в Америке получают разный доход, в зависимости от места проживания и работы.
Штат/территория | Средняя зп в год |
Аляска | $28,089 |
Алабама | $19,093 |
Арканзас | $19,174 |
Аризона | $21,404 |
Калифорния | $26,198 |
Колорадо | $23,330 |
Коннектикут | $23,960 |
Округ Колумбия | $28,910 |
Делавэр | $19,990 |
Флорида | $23,264 |
Джорджия | $20,781 |
Гуам | $19,580 |
Гавайи | $26,871 |
Айова | $21,303 |
Айдахо | $20,712 |
Иллинойс | $22,324 |
Индиана | $19,311 |
Канзас | $21,033 |
Кентукки | $17,712 |
Луизиана | $18,110 |
Массачусетс | $25,080 |
Мэриленд | $22,050 |
Мэн | $22,150 |
Мичиган | $22,870 |
Миннесота | $22,350 |
Миссури | $21,300 |
Миссисипи | $18,720 |
Монтана | $20,120 |
Северная Каролина | $19,570 |
Северная Дакота | $23,850 |
Небраска | $20,500 |
Нью-Гэмпшир | $21,930 |
Нью-Джерси | $20,170 |
Нью-Мексико | $19,370 |
Невада | $24,190 |
Нью-Йорк | $25,680 |
Огайо | $21,150 |
Оклахома | $18,760 |
Орегон | $26,020 |
Пенсильвания | $20,690 |
Пуэрто Рико | $18,120 |
Род Айленд | $24,030 |
Южная Каролина | $19,150 |
Южная Дакота | $20,430 |
Теннесси | $19,270 |
Техас | $19,718 |
Юта | $20,210 |
Вирджиния | $20,700 |
Виргинские острова | $21,280 |
Вермонт | $24,010 |
Вашингтон | $25,460 |
Висконсин | $18,850 |
Западная Вирджиния | $20,370 |
Вайоминг | $19,640 |
Топ-10 самых высоких зарплат
Если вы собираетесь стать переводчиком, но не знаете какое направление выбрать для наиболее высоких заработков, то ознакомьтесь с 10 самыми высокооплачиваемыми направлениями среди переводчиков в России:
- Переводчик-корреспондент от 80.000 рублей.
- Переводчик со знанием английского языка (документальное вещание) от 80.000 рублей.
- Переводчик с португальского языка от 80.000 рублей до 100.000 рублей.
- Переводчик с итальянского языка от 80.000 рублей до 100.000 рублей.
- Переводчик с японского языка от 80.000 рублей до 100.000 рублей.
- Переводчик с английского языка от 60.000 рублей до 90.000 рублей.
- Французский переводчик до 65.000 рублей.
- Переводчик с китайского языка от 60.000 рублей.
- Синхронный переводчик с испанского и английского языков от 60.000 рублей.
- Переводчик ВЭД до 77.000 рублей.
Соотношение зарплаты и расходов на жизнь
От того сколько человек зарабатывает и будет зависеть его комфорт.
Бензин в США стоит порядка 30 рублей за литр. Состояние дорог в подавляющем большинстве достойное, но много платных участков трасс.
Коммунальные услуги зависят от уровня недвижимости. В месяц средняя семья из двух человек тратит на счета за воду и электричество порядка 30$. Элитное жилье выйдет на порядок дороже (от 300$).
- Дороже всего в 2019 году будет жить в Сан-Франциско — там самый высокий в США индекс потребительских цен.
- На втором и третьем месте расположились Гонолулу и Нью-Йорк соответственно.
- В первой двадцатке также находятся такие большие города, как Вашингтон, Олбани, Стамфорд, Лас-Вегас, Чикаго, Бостон, Филадельфия, Анахайм и Сиэтл.
Средний чек в рядовой ресторан Бостона станет в 15 $ на человека, чашка капучино где-нибудь в Майами — в $4, а месячная аренда апартаментов с одной спальней в центре Нью-Йорка — примерно в 2965.
Если учитывать обязательные траты и вычеты, то проживание в среднем по стране выйдет от 150 $ в неделю. Существовать семьей из мужа и жены на $90000 более чем приемлемо. Это обеспечит приличный уровень жизни. Качественную еду, машину, медицину. Из этой суммы цена страховки и налогов составит 24000 $. Это немалые расходы. Если добавить к родителям расходы на образование детей и прочие нужды, то доход не кажется уже таким достойным. Однако, со странами СНГ сравнивать его все же не лояльно.
Выгодные города для работы в качестве официанта
Доход работника в Америке напрямую связан с месторасположением заведения. Учитывая то, что в представленной десятке высокооплачиваемых городов зарплата выше, нежели по стране, перспективы для финансовой стабильности благодаря смене местожительства обнадеживают.
На какую зарплату в разных городах может рассчитывать официант: таблица
№ | Город/штат | Зарплата в год | Доход в месяц | Доход в неделю | Заплата в час |
1. | Сан-Франциско – Калифорния | 43,4 тыс. долларов | 3,62 тыс. долларов | 835 долларов | 20,9 доллара |
2. | Фремонт – Калифорния | 41,6 тыс. долларов | 3,47 тыс. долларов | 800 долларов | 20 долларов |
3. | Сан-Хосе – Калифорния | 40,5 тыс. долларов | 3,37 тыс. долларов | 778 долларов | 19,5 доллара |
4. | Окленд – Калифорния | 40 тыс. долларов | 3,33 тыс. долларов | 769 долларов | 19,2 доллара |
5. | Танана – Аляска | 39,8 тыс. долларов | 3,32 тыс. долларов | 766 долларов | 19,1 доллара |
6. | Уасилла – Аляска | 39,8 тыс. долларов | 3,32 тыс. долларов | 766 долларов | 19,1 доллара |
7. | Баскинг-Ридж – Нью-Джерси | 39,7 тыс. долларов | 3,31 тыс. долларов | 763 доллара | 19 долларов |
8. | Хейворд – Калифорния | 39,2 тыс. долларов | 3,26 тыс. долларов | 753 доллара | 18,8 доллара |
9. | Джексон – Вайоминг | 39,1 тыс. долларов | 3,26 тыс. долларов | 751 доллар | 18,8 доллара |
10. | Норуолк – Коннектикут | 39 тыс. долларов | 3,25 тыс. долларов | 750 долларов | 18,7 доллара |
Что касается Нью-Йорка, там за год можно заработать 31,4 тыс. долларов.
Как получить работу официанта: условия
Многие работники сферы общепита проходят кратковременную учебу, не прекращая трудовой деятельности. Чтобы поступить на работу в США, в основном не требуют специальное образование либо предшествующий опыт в этой области.
Во многих штатах главным условием является возраст официанта – от 18 лет. В частности, это касается работников, раздающих алкогольные напитки. А в ряде штатов приветствуются работники постарше. Официанты, подающие алкоголь, обязаны ознакомиться с законодательством штата, а также местными правилами касательно продажи алкогольной продукции. Впору выделить следующие особенности и условия:
Образование. Для получения работы официанта не нужно формальное образование.
Подготовка. Основная масса новичков проходят кратковременное обучение, на которое отводится несколько недель. Преимущественно стажера ставят работать в паре с опытным работником, чтобы обучаться основным техникам обслуживания.
Ряд ресторанов, располагающих широким спектром услуг, новым работникам предоставляют обучение в помещении, где организована параллельная практика на рабочем месте. Такие учебные проекты передают философию деятельности рестораны, оказывают помощь новичкам в установлении контакта с персоналом, учат приема обслуживания, а также пробуждают желание взаимодействовать в команде
Кроме того, уделяется внимание обсуждению ситуаций обслуживания посетителей и оптимальных способов разрешения неприятных обстоятельств.
Обучение официантов в местах, где подают алкогольные напитки, включает ознакомление с государственными и местными законами. В ряде штатов, городов и округов подобное обучение обязательно
Как правило, оно продолжается пару часов и организуется либо онлайн, либо внутри организации.
Некоторые штаты требуют, чтобы персонал, который занимается обработкой пищевой продукции, обучался безопасному обращению с продуктами питания.
Работа официантом в Америке, или как сорвать большой куш
Главная › про Еду › Мировые кухни › Культура и этикет › Работа официантом в Америке, или как сорвать большой куш
Автор Виктория Мартынова
Работа официантом в США порождает много вопросов у иностранцев. Как официант может зарабатывать больше, чем менеджер, и почему на сегодняшний день это самая доступная и популярная работа в Америке?
Официантом в Америке может быть каждый. Старый или молодой, с усами или без, счастливый или в депрессии. Работа найдется в McDonald’s, кофейне Starbucks, фешенебельном ресторане на Манхэттене и дорогой пляжной забегаловке в Маями.
Основные требования в обслуживании гостей – сервис гостеприимство. Например, в задачу хостес (девушка, которая встречает и провожает посетителей к столу) входит умение завлечь гостей. А официант обязан продемонстрировать отменный сервис, чтобы гостям непременно захотелось вернуться снова. Ведь отзыв клиента — закон, а популярность ресторана напрямую зависит от небольших, но очень важных моментов.
Свой День рождения я отметила в японском ресторане. Официант рассказал нам о всевозможных предложениях в меню и предоставил бесплатный десерт. «Правда, бесплатный?» — спросите вы. Нет, эта часть пошла в его карман с чаевыми, ведь он оказал прекрасный сервис.
Какая улыбка, какой шарм! И нам уже предлагают попробовать вино совершенно бесплатно. Казалось бы, неужели ресторан не теряет деньги, когда дает возможность каждому посетителю попробовать небольшую порцию напитка?
Выглядит как комплимент для клиента, который не знает, что официант, тем самым, повышает окончательную сумму счета.
Зачем это нужно? В Америке процент ваших чаевых напрямую зависит от окончательного счета. Общепринятые 20% ($20 -40) значительно пополнят кошелек официанта к концу дня. Все потому, что 20% — это минимум, заложенный в разум американцев. А захочет ли гость оставить больше или меньше, уже зависит от уровня обслуживания и от жадности потребителя. Сложно поверить, что самые богатые люди в США оставляют меньше всего чаевых.
Но все же работать в фешенебельном ресторане — сорвать большой куш. Зарплата официанта может достигать $60 -75 тысяч в год. Довольно неплохо.
Для многих это становится карьерой. Но, и требования соответствующие: знать меню «от и до», с какой едой подается каждое вино и др. Отбор на такие позиции жесткий, но тем, кому повезло, можно больше не переживать за финансовый приток.
Сложно или легко, престижно или стыдно, а работа официантом в Америке продолжает оставаться самым популярным методом зарабатывания «быстрых наличных». Ну, а вы хотели бы получать больше, чем менеджер?
Самые известные представители профессии
Как правило, широкой публике известны только имена литературных переводчиков. Например, основы научного подхода к переводу книг в свое время заложил еще Корней Чуковский, его дело продолжила Нора Галь, а самой известной переводчицей ХХ века стала Лилианна Лунгина.
Другие профессии: Зарплата библиотекаря, можно ли выжить?
В новом веке также хватает прекрасных переводчиков. Зачастую их имена известны не меньше, чем имена самих авторов. Например, среди фанатов саги о Гарри Поттере вечно ведутся споры чей перевод лучше – Марины Литвиновой или Марии Спивак.
Леонид Володарский
Что касается переводчиков фильмов, то самым известным, бесспорно, является Леонид Володарский, на счету которого более 5 тысяч фильмов (и, кстати, первые переводы книг Стивена Кинга). Не меньшую известность заработал Алексей Михалев, переводивший такие культовые ленты как «Призрак» и «Красотка».
Перспективы отрасли
По прогнозам, до 2029 года занятость барменов вырастет на 6 процентов, что больше, чем в среднем по всем профессиям. Ожидается, что рост населения и доходов приведет к увеличению спроса на еду, напитки и развлечения. Для удовлетворения этого спроса потребуется больше барменов, особенно в ресторанах с полным спектром услуг и в питейных заведениях. Гипермаркеты, торговые моллы и кинотеатры также добавляют услуги бара, что создаст спрос на барменов в этих предприятиях.
Ожидается, что перспективы трудоустройства будут очень хорошими из-за необходимости заменять многих сотрудников, которые ежегодно покидают профессию. В то же время, будет нарастать конкуренция за работу барменом в популярных ресторанах и заведениях высокой кухни, где чаевые самые высокие. Те работники, кто окончил школы барменов, или те, у кого есть предыдущий опыт работы и отличные навыки обслуживания клиентов, будут иметь наилучшие перспективы трудоустройства.
Зарплата бармена в других странах
Средняя зарплата бармена в Америке – 6500 долларов. Неофициально можно работать только за чаевые: в престижных ночных клубах США их раздают щедро. За смену доход может составить 100-300 долларов.
Уровень зарплат в Турции зависит от престижности заведения, адекватности руководства. Услуги сотрудников бара оценивают в 5–6 тысяч лир. В сезон наплыва туриста эта цифра заметно возрастает.
В Испании профессию бармена считают популярной. Заработок зависит от квалификации, возраста, должности. Мужчины получают на 30% больше женщин. Зарплата специалиста в 2021 году составляет 700–1100 евро. После обучения за счет заведения доход бармена существенно возрастает.
В любой отрасли специалист желает получать за свои умения соответствующую заработную плату. Бармен высокого класса за свой талант, мастерство получает соответствующий денежный эквивалент.
Чем занимаются бармены, их обязанности
Если коротко, то бармены смешивают напитки и подают их непосредственно клиентам или через другой обслуживающий персонал, официантов и т.д. Бармены обычно делают следующее:
- Приветствуют клиентов, дают им меню, сообщайте о новинках и акциях.
- Принимают заказы на напитки от клиентов.
- Наливают и подают вино, пиво и другие напитки.
- Смешивают напитки по рецептам, делая коктейли.
- Проверяют данные некоторых клиентов, чтобы убедиться, что они достигли совершеннолетия.
- Чистят бары, столы и рабочие зоны.
- Принимают платежи от клиентов.
- Управляют работой бара, а также заказывают и хранят спиртные напитки и принадлежности для бара.
- Следят за уровнем алкогольного опьянения клиентов.
Важно, что должны разбираться в широком спектре рецептов напитков и уметь правильно и быстро смешивать коктейли. При отмеривании и наливании напитков нельзя допускать недолива или перелива
Они также должны эффективно взаимодействовать с официантами и кухонным персоналом, чтобы обеспечить своевременное обслуживание гостей.
В некоторых заведениях, особенно в местах с большим количеством клиентов, используется оборудование, которое автоматически измеряет и разливает напитки одним нажатием кнопки. Тем не менее, бармены, использующие это оборудование, по-прежнему должны быть знакомы с ингредиентами. Такие знания нужны для запросов на редкие и особые напитки, а также при необходимости быстро обрабатывать многочисленные заказы посетителей.
Сколько получают работники ресторанов в США
Вообще, при трудоустройстве в США нужно понимать, что минимальная зарплата — 5,15$ в час, если вас оставят работать сверх нормы – например, ввиду нехватки кадров, вас ждет повышенная ставка, превышающая стандартную в 1,5 раза.
Работа в ресторанах привлекательна в первую очередь тем, что в таких заведениях принято оставлять чаевые, а в Америке – они самые большие в мире, составляют от 10 до 30%.
Официант. Зарплата официанта в США составляет около 7-12$ в час. В 2015 году представители этой профессии устраивали забастовки, требуя повысить среднюю зарплату до 15 долларов, но пока результата это не принесло. Если официант будет работать сверх нормы, уровень оплаты повысится, также к доходу стоит прибавить чаевые – их размер трудно определить. Например, сколько получают официанты в Америке, которые работают в ресторанах быстрого питания Subway? Здесь вообще чаевые – редкость. А вот в элитном ресторане или заведении среднего уровня чаевые могут быть и 20, и 200 долларов в день;
- Бармен. Он получает примерно так же, как официант, фактически в год выходит от 17 до 20 тысяч;
- Повар. У нас в стране работа поваром считается более престижной, а в Штатах этого специалиста приравнивают к официанту. Соответственно, и доход у него будет аналогичным. Правда, есть исключение – если вы мастер своего дела, устроились в шикарный ресторан, где готовите деликатесы, уместные даже на королевском столе, будьте уверены, ваша зарплата увеличится в несколько раз;
- Посудомойки. Зарплата посудомойки за час примерно равна зарплате официанта, вот только чаевых тут не платят, рассчитывать на то, что вы принесете домой неплохой бонус, не приходится.
Теперь вы знаете, сколько зарабатывает официант в США. Его зарплата существенно превышает доход российского или украинского работника, но по местным меркам не является такой уж большой, ведь в Штатах выше и цены на продукты, и плата за жилье.
Работа официантом в Америке идеальна для студентов и неквалифицированных специалистов, кстати, мигрантов в эту сферу охотно принимают.
Это интересно: Проверка паспорта на запрет въезда в России в МВД в 2020 году — читаем суть
Рабочее окружение и график
Количество официантов, зафиксированных в 2019-м году, составляло примерно 2,6 миллиона работников по стране. В данной отрасли крупнейшими работодателями являлись следующие:
- 81 процент – рестораны и иные места общепита;
- 6 процентов – отели и разные места расположения путешественников;
- 4 процента – заведения, имеющие отношение к развлечениям, искусству, отдыху;
- 9 процентов – другое.
Большая часть времени представителями данной профессии проводится на ногах. Зачастую приходится носить тяжелые подносы с блюдами и напитками, к тому же сам труд бывает динамичным и напряженным. Официантам необходимо уметь слаженно взаимодействовать в команде с персоналом на кухне для обеспечения своевременного обслуживания посетителей.
В Америке на зарплату официанта нередко влияет рабочий график. Большинство работников трудоустраиваются на неполный день. К примеру, некоторые работают по определенным схемам: утро и вечер, выходные и праздники.
Если заведение предлагает сезонную занятость, работники выполняют свои обязанности лишь пару месяцев в течение года.
Какая зарплата в Лос-Анджелесе?
Среднемесячная зарплата Города Ангелов колеблется в районе 4000–5000 $. Это почасовая ставка в 25 $ или 200 $ в день. А средний годовой доход составляет 60 000 $ , правда, это до вычета налогов (а они могут достигать 30%). Но для Лос-Анджелеса 60 тысяч не такая уж большая сумма. Это один из самых дорогих городов Америки, особенно в плане покупки или аренды недвижимости (цены выше на 10–20%, чем по всей стране). На размер заработной платы более всего влияют специальность и занимаемая должность.
Самые высокооплачиваемые профессии Лос-Анджелеса
Вопреки распространенному мнению, больше всего в Лос-Анджелесе зарабатывают не актеры. Элита города — IT специалисты. Их среднегодовой доход составляет около 102 000 $. Причем последние 5 лет зарплаты представителей этой специальности стабильно растут. Вторая по доходности профессия — врачи, они получают в год до 95 000 $. Представители менеджмента, бизнес-аналитики и строители могут рассчитывать на 65 000 $. Неплохо оплачивается работа учителей — 62 000 $ в год. К хорошо оплачиваемым профессиям можно отнести и работников торговли, так сотрудники McDonalds получают до 48 000 $ в год.
Малодоходные профессии Лос-Анджелеса
Как и везде в мире, меньше всего получают сотрудники с низкой квалификацией или вообще без квалификации. Их доход едва превышает зарплатный минимум установленный государством (10 $ в час). Такие скромные суммы получают:
- официанты;
- продавцы;
- няни;
- уборщики;
- садовники.
Их месячный доход колеблется в пределах 2000–2200 $. Более высокую плату получают секретари, парикмахеры, сантехники, курьеры, агенты по недвижимости и учителя без опыта работы. В месяц у таких работников набегает примерно 3500 $.
Хотите получить гражданство Европейской страны?
Пройдите бесплатный тест и узнайте свои шансы
перейти к тесту
Заработная плата су-шефа (sous-chef) и повара в столовой (cook)
Посмотрим на заработки, на которые могут рассчитывать повара на должности sous-chef и специалисты, работающие в столовых (университетских, корпоративных и т.д.). Данные с сайта ziprecruiter.com:
- По состоянию на май 2021 года средняя годовая зарплата су-шефа в США составляла 44369 долларов. Это эквивалентно 21,33 долларам в час, 853 в неделю или 3697 в месяц.
- На тот же период года средняя зарплата поваров в столовых, работающих полный рабочий день, составляла 26716 долларов в год.
Как мы видим, зарплата повара в Америке, конечно, повыше, чем у ряда других представителей индустрии питания. Тем не менее, она не столь высока, как во многих других профессиях.
Сколько зарабатывают официанты и официантки в Москве и России
Зарплата официанта в России считается одной из самых низких. Так, в среднем по Российской Федерации оклад официантов составляет около 15-20 тыс. рублей в месяц. Но средний показатель в случае оценки перспектив профессии, особенно подобной, является крайне неинформативным. Ведь на формирование доходов официанта влияет множество самых разнообразных факторов.
Большое значение в данном случае имеет регион. Так, ответ на вопрос о том, сколько зарабатывают официанты в Москве, будет совсем другим в сравнении с Пермью или Саратовом. В столице средний оклад официанта составляет около 25-35 тыс. рублей в месяц, в то время как в регионах, особенно вне областных центров и курортных городов оклад может находиться на уровне МРОТ или даже быть ниже, чем 10 тыс. рублей в месяц.
Говоря о зарплате официантов, необходимо понимать что чаще всего в данной отрасли основной доход обеспечивается не за счет прямых выплат со стороны работодателя, а благодаря оставляемым клиентам чаевым. Размеры чаевых у опытных и профессиональных официантов, особенно в элитных заведениях, могут превышать базовый оклад в десятки раз. Соответственно, некоторые московские официанты могут зарабатывать в месяц и суммы, выше, чем 200 тыс. рублей, что позволяет считать данную профессию в отдельных случаях крайне высокооплачиваемой.
С точки зрения законодательства доход от чаевых в Российской Федерации практически никак не урегулирован. Если смотреть на букву закона, то она предполагает обязанность официантов уплачивать НДФЛ от всех полученных в качестве чаевых доходов. Однако на практике платят данный налог самостоятельно сотрудники ресторанного бизнеса крайне редко. При этом судебных дел и преследования за неуплату налогов в отношении официантов также практически не имеется.
Соответственно, доходы официанта во многом зависят от ряда сторонних факторов, которые касаются сугубо его личности. Это — и качество оказываемого клиентам обслуживания, и скорость такового обслуживания. И, конечно же, внешность и поведение самого официанта. Чаще всего сотрудницы женского пола могут рассчитывать в этой профессии на куда большие доходы, особенно на момент начала деятельности. Среди профессиональных официантов в дорогих заведениях зарплаты и размеры чаевых между мужчинами и женщинами практически не отличаются.
Последним, но во многих случаях решающим фактором, определяющим доходы официантов и официанток, можно назвать непосредственно конкретное заведение, где работает такой сотрудник. В некоторых заведениях, например, стоимость обслуживания может включаться в чек и соответственно официант может получать зарплату в формате «оклад плюс процент от продаж». Одни заведения расположены на выгодном месте, другие — нет. В некоторых заведениях могут быть свои особенности и нюансы как в вопросах обслуживания клиентов, так и касательно организации труда работников.
США
Средняя заработная плата американского официанта составляет 17-20 тысяч долларов в год. Однако всегда следует учитывать многие факторы, от которых зависит доход официантов во всех рассматриваемых нами странах. Сумма фиксированного оклада существенно отличается в зависимости от репутации и популярности самого заведения. Сюда также стоит включать территориальное расположение и туристический поток, который гораздо ниже в промышленных штатах. Помимо оклада, официантам оставляют чаевые, сумма которых сильно разнится не только от вышеперечисленных факторов, но и контингента. Так, больше всего в США официанты могут заработать в западной и восточной частях страны, где сосредоточена вся жизнь туристов.
Ключевые моменты в работе официантом в США
С первых дней работы наши боссы Боб и Кейт разъясняли мне и коллегам, как сделать этот уровень обслуживания максимально высоким. Вот некоторые ключевые моменты:
Быстрая подача блюд
Американцы ценят, когда еда подается быстро
Это желание клиента объяснимо в любой стране мира, а в бурлящей бизнес деятельностью Америке, оно приобретает критическую важность; в моей практике была пара случаев, когда гости кафе, не получившие быстрого обслуживания, вставали и уходили
Внимательность к гостям
Очень большое значение также имеет внимательность официанта к посетителю! Сотрудник, который постоянно держит в поле зрения своих подопечных, справляется, все ли у них в порядке, выполняет их просьбы, всегда получает высокое материальное и моральное поощрение.
Готовность поддержать разговор
Наряду с первыми двумя пунктами, многие жители штатов ожидают готовности официанта к беседе. Да, да, американцы – очень любопытная нация. И как правило задают немало вопросов самого разного характера. Например, о будущей профессии, семье, увлечениях и т.д.
Умение поддержать разговор очень пригодится работнику в сфере обслуживания – так что незамедлительно учим язык. Иногда в ходе таких диалогов официанта могут пригласить в гости. И даже оставить номер своего телефона и координаты – это очень мило.
Мы до сих пор переписываемся с этой семьей и поздравляем друг друга с праздниками. А началось все с приветливой беседы в процессе обслуживания.
Если выполнять всё перечисленное выше, Ваши клиенты и автоматически босс останутся довольны Вашей работой. Вне всякого сомнения, официант должен хорошо знать меню и большинство блюд на вкус. Чтобы при необходимости помочь посетителям с выбором и не растеряться. Waiter(официант) досконально должен знать винную карту, а также правила и порядок сервировки.
Рейтинг профессий в зависимости от величины оклада
Власти США уделяют большое внимание таким отраслям как здравоохранение, цифровые технологии, наука, разработка месторождений полезных ископаемых и торговля. Таким образом, наиболее высокооплачиваемыми сферами, помимо политики и шоу-бизнеса, в Америке являются:
- Медицина (самые большие зарплаты имеют хирурги, психиатры, дантисты и анестезиологи),
- Фармацевтика и фармакология,
- Наука (ракетостроение, военные и космические технологии),
- Строительство,
- Издательское дело,
- Производство (здесь больше всего зарабатывают топ-менеджеры, бухгалтера и высококвалифицированные рабочие),
- Торговля (преимущественно, оптовая),
- Брокерские и финансовые услуги,
- Программирование, разработка сайтов, программного обеспечения для смартфонов и цифрового инструментария,
- Преподавание в ВУЗах и школах,
- Коммунальные услуги,
- Добыча нефти, газа и электроэнергетика,
- Юридические услуги, полиция и суды.
Самые маленькие зарплаты получают неквалифицированные рабочие (мойщики посуды, уборщики, официанты). Как правило, это мигранты, плохо владеющие английским языком и не имеющие американского диплома об образовании. Впрочем, даже неквалифицированный труд в США оплачивается более чем достойно. В среднем зарплата, например, грузчика или официанта (без учета чаевых) составляет 1700 $ в месяц, а это 111300 руб.